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商品情報
アリオンサをベースに、忘れ去られてしまった地品種を加えて醸造したスプマンテ。
諸々の事情で複数ヴィンテージをブレンドし、瓶内意二次醗酵を行ったロット。樹上での完熟を待ってから収穫、果皮とともに短時間、醗酵が始まってから圧搾。軽いオリ引きの後、セメントタンクにて 24か月、シュールリー状態で熟成。ボトル詰め前に冷蔵保存していたモストを加えて瓶詰め、瓶内で12カ月の熟成。その後オリ抜きを行い、ノンドサージュにてリリース。
一般的なスプマンテとは明らかに異なる、複雑で豊かな香りと熟成香。うまみの強さ、味の複雑さを持った個性あふれる味わいです！エミリア＝ロマーニャといってもロマーニャ側、ボローニャのゾーンにあるエリオーリ。ピニョレットのポテンシャルはもちろん、アリオンサやネグレットといった、ボローニャの地ブドウ再興に取り組む、稀有な造り手であるジョルジョエリオーリ。
| ヴィンテージ | |
|---|---|
| 度数 | |
| ワイナリー | ボデガス･コロマ |
| 配送方法 | この商品を含むご注文はクール便でお届けします。 |
| 産地 |
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