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IMADEYA ピックアップレビュー

商品情報

栃木県足利市の「ココ・ファーム・ワイナリー」とのコラボレーション！
ワインづくりに使用したブドウ果皮を用いてビールを醸造しています！果皮を麦汁に浸透させながら、そのブドウに付着した自然酵母のみで発酵。
こちらは、ココ・ファームで白ワイン銘柄に使用される「プティマンサン」という白ブドウ品種を使用！
ワインでも珍しい白ブドウでの「醸し発酵」によって、エレガントで白ワインのような自然酵母ビールに仕上がっています。【輸入元より】

イミッヒ・バッテリーベルクの「イミッヒ」は、1425年から醸造所を切り盛りしてきたイミッヒ家に由来する。そして「バッテリーベルク」は、19世紀半ば、モーゼル川沿いの急斜面を爆破して、ブドウ畑を造成した際の轟音を、砲兵隊Batterieの砲撃に例えたことに因んでいる。そして2009年から、ザールのファン・フォルクセン醸造所で2003年まで醸造責任者だったゲルノート・コルマンが、経営と醸造を担っている。

13ヘクタールのブドウ畑の大半が、1868年のプロイセン王国政府の格付け地図で、グラン・クリュに格付けされている。急峻なブドウ畑で、樹齢80年以上の自根の古木が多い。その収穫は、9世紀まで遡る醸造所の地下にある、玄武岩の柱が支える石造りのセラーで醸造される。微量の亜硫酸以外の添加物を一切使わずに、野生酵母だけで発酵した、目の覚めるような味わいのリースリングである。

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