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「神力」「亀ノ尾」と共に日本の米の三大品種の一つだった「愛国」。
「愛国」の誕生は、宮城県の蚕種家本多三学が明治22年に静岡県青市村 (現在の南伊豆町) の同行者から取り寄せた種子を、 篤農家窪田長八郎が試作したことからはじまったそう。
こちらは、南伊豆の契約農家で無農薬栽培した「愛国」を使用。なんと肥料には白隠正宗で精米時に出た米糠を発酵させた発酵米糠を試用しています！
愛国の原点、 南伊豆産「愛国」のお酒をぜひお楽しみください。【高嶋酒造】
創業1804年（文化元年）。創業当時から代々、静岡県沼津市の旧東海道に面した現在の土地で酒造業を営んできました。 高嶋酒造で造られるお酒は全てが純米系のお酒で、そのうちの40％は生もと造りです。
「白隠正宗」は、明治17年から醸され続けている伝統の銘柄。 米の旨味とアフターの酸とのバランスが秀逸な食中酒となっていて、燗上がりも抜群です。
特にセイロで蒸すお燗方法「蒸し燗」は、通常の湯煎でのお燗と比較しても柔らかくてまろやかな味わいに燗上がりするそうですので、セイロがある方はチャレンジしてみてはいかがでしょうか？

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