mitosaya薬草園蒸留所

千葉県夷隅郡大多喜町大多喜486

千葉県夷隅郡大多喜町にある蒸留所・mitosayaは、「自然からの小さな発見を形にする」をモットーに、自ら栽培した植物や信頼できる生産者たちの手による豊かな素材を用いて、個性あふれる蒸留酒を造っています。
「mitosaya（ミトサヤ）」という名前は、「実（み）」と「莢（さや）」に由来し、種が芽吹き、花となり、実を結び、そして地へと還っていく──そんな自然のサイクルそのものに着想を得ています。mitosayaの蒸留酒には、こうした生命の循環や季節の移ろいが繊細に織り込まれています。
蒸留には、南ドイツ製の小型蒸留器を1基のみ使用。生産量はあえてごく少量にとどめ、その分、素材の個性や一期一会の風味が存分に引き出されています。

白土 暁子

J.S.A ソムリエ取得。家具屋勤務経験を経て2009年入社。商品コミュニケーション本部所属。
味覚の経験値に基づいたアイテムセレクトで、お酒の造り手からの信頼も厚い。
料理家とのコラボや、他業種とのコラボイベントでお酒をセレクトすることもしばしば。
日本各地、時に世界を巡って美味しいお酒やおつまみを探しているIMADEYAブランドの「目利き」を務める。