大地 ブラウン

山廃純米大吟醸／山田錦

グレープフルーツや柚子、カリン、メロンの表情豊 かな果実味にライラックや桜の葉のアロマ。 口に含むとふっくらとクリーミーで上品な味わい。 リッチな味わいを酸味が引き締める。 後半はドライさを伴ったアルコール感が心地のよい 余韻を形成してゆく。 うまみのある貝類全般や、若い熟成の白カビチーズ などと高相性です。

清流 青

山廃大吟醸／雄町

洋梨や黄桃の中に新緑やヒノキを思わせる爽やか なアロマ。 豊かな旨味とミネラリーで透明感のある味わいが バランス良く口中に広がり、心地よい苦味がわずか に余韻に残ることで、骨格のしっかりした味わいと なっている。 繊細な白身魚や貝類と高相性です。

空気 シルバー

山廃吟醸／雄町

バナナやメロンなど熟したフルーツのアロマに、 メープルシロップやホワイトチョコレート、生クリー ムやヨーグルトのような乳製品のアロマ。 口に含むと芳醇でまろやかな酸味が広がり、旨味 に隠れて細やかな苦味も感じます。後味には、ほの かな塩味を感じて、ドライな印象が続きます。余韻 にはビターチョコレートのような上質な苦味をお楽 しみいただけます。山菜や筍などの苦味と旨味の ある食材と好相性です。

陽光 赤

山廃吟醸／愛山

白桃、洋梨のような果実香や、アカシアの花、煎茶 の清々しさ、ピーナッツのような香ばしいアロマ。 口に含むと、まろやかな甘味がゆっくりと広がり、中 盤では旨味と苦味を、後口では爽やかな酸味が綺 麗な余韻を演出します。 天ぷらや、花山椒を使用したお料理と好相性です

稲穂 ゴールド

山廃純米大吟醸／山田錦

メロンや白桃、マスカットのようなアロマに、ユリの 花、セルフィーユのようなハーバル感、マッシュルー ムやアーモンドのようなアロマ。 口に含むとリッチな甘味と上品な苦味を感じなが らも、後口に和柑橘系の酸味があることで、長く美 しい余韻が続き、全体的に重すぎることなくまと まっている。 オリーブオイルやヴィネガーを使用したお料理との 高相性です。