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商品情報

甲州市千野ヤマヂ産甲州種100％ 生産本数790本 小川孝郎・崇親子が減農薬低肥料で育てる、千野ヤマヂ短梢仕立ての甲州をステンレスバレルで嫌気的に醗酵させ、ブドウのポテンシャルとフレッシュさが際立つワインに仕上げました。ホールバンチで優しくゆっくりとプレス、ステンレスバレルで醗酵後も酸素との接触を極力抑え、定期的にバトナージュしながら滓とともに4か月間熟成、春に丁寧に滓を引いてノンフィルターで生詰しています。 2024年は前年に引き続き記録更新の暑い夏でしたが、高温乾燥だった23年に対して、8月下旬からの台風10号による長雨が成熟期のブドウに直撃、減農薬のこの畑では晩腐病が多発しました。当年より西向き急斜面の畑は作業が困難を極めるため、高齢の孝郎さんに代わって息子の崇さんが担当してくれる事になり、品質向上のため枝を整理していたところに病気が多発、毎年ヴー・ブランに当てているこの畑では残念ながら収穫量が大きく減ってしまいました。一バレル分少ないですが、将来に向けての貴重な経験となる記念碑的ヴィンテージです。 淡いレモンイエローの外観。柚子や文旦などの黄色い和柑橘や青リンゴなどの溌剌とした香。口に含むと醗酵の名残のガスも僅かに感じられます。アタックから充実したストーンフルーツ様の果実味がきめ細かな酸とともに膨らみ、凛としたプロポーションを保って伸びゆきます。アフターには爽やかさの中に林檎の蜜のような甘やかさも。 山菜や魚介の天ぷら、鱒や鯖の押し寿司、カルパッチョ、白身魚のポワレ、レモンクリームパスタなどと。 飲用適温10℃前後。無濾過生詰のため滓や酒石が沈殿します。

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