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商品情報
「永平寺白龍 UNTOUCHABLE」龍の顎の下に唯一逆さに生え、触れてはいけないとされる「逆鱗」。永平寺白龍の“アンタッチャブル”な隠し玉です。※隠し玉、というのは2つの蔵のうち、新蔵で仕込んだ試験醸造という意味です。新蔵の杜氏は元鶴齢。霊峰白山の雪どけ水と、地元・永平寺の風土にこだわる吉田酒造が、31日間に及ぶ徹底した低温管理で仕上げました。最高温度10.6℃の前後1日以外は常に10℃以下を保つことで、低温発行から生まれる酵母からのバナナやメロンを思わせるフレッシュな香りを極限まで引き出しています。口当たりは丁寧な発酵による優しい旨味が広がりますが、仕込み初期に酵母を活性化させることで生まれたスッキリとした酸が、後味を鮮やかに引き締めます。「辛口のキレ」へ。静と動が共存する味わい。
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当店では年齢確認、転売防止のため、ご購入時に生年月日のご入力を含む会員登録が必須となります。
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