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商品情報
Special Workshop
豊洲直送の極上のネタを、
自分の手で握る贅沢.
ほろよいワークショップ
魚を知り尽くしたプロに学ぶ 寿司職人体験
2026年6月21日(日) ※父の日 IMADEYA TERRACE 清澄白河 各部8組16名様限定
初夏の風が心地よい清澄白河で、プロの技と美酒に浸る特別な休日を過ごしませんか？
今回は、豊洲の仲卸であり出張寿司職人としても活躍する村松さんを講師にお迎えし、本格的なお寿司づくりに挑戦します。
【1部】12:00〜14:00 子供の部
今年の父の日はお子様が職人に.
感謝を込めてお寿司を振る舞う特別な体験。
※対象：小学3年生〜中学3年生
【2部】16:00〜18:00 大人の部
プロの「切りつけ」を学び、食卓を格上げ。
新鮮な魚の見分け方や、ご自宅での包丁さばきを学びます。
Schedule
ワークショップの流れ
01
プロの「目利き」と魚の知識
新鮮な魚の見分け方や、今日使うネタの特徴を学びます。市場直送ならではの貴重な知識をお持ち帰りください。
02
柵（さく）の切りつけ体験
持参した包丁で、プロの指導のもと魚を切りつけます。包丁の入れ方ひとつで変わる口当たりを体感してください。
03
寿司の握り方レクチャー
シャリの扱い方、指の動きなど、美しい形に仕上げるコツを伝授。職人の鮮やかな手捌きを間近でご覧いただけます。
04
実践！お二人分（16貫）を握る
お連れ様のために、心を込めて一貫ずつ握り上げます。自分で握ったお寿司の味は格別です。
05
お酒のプチ講座 ＆ 乾杯
IMADEYAスタッフによる、寿司に合うお酒の選び方講座とともに実食タイム。プロが選ぶ日本酒やワインとのペアリングも楽しみのひとつです。
講師・パートナー紹介
村松 絃汰 Genta Muramatsu
株式会社 魚家 代表 / 出張寿司職人
豊洲市場の仲卸「株式会社 魚家」代表。プロフェッショナルの技術を直接伝授します。市場での目利きから現場での握りまで、魚のすべてを知り尽くした職人ならではの視点でレクチャーを行います。
持ち物
- ・包丁
- ・エプロン
※ 柵（お刺身）の切りつけがあるため、ご自宅の包丁のご持参をお願いいたします。お持ち運びの際は充分お気をつけください。
注意事項
- 1 お作りいただいたお寿司の持ち帰りは、衛生管理上ご遠慮いただいております。
- 2 6月11日（木）以降のキャンセル：返金不可
- 3 代引き決済不可。ご注文完了メールが当日のチケットとなります。
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当店では年齢確認、転売防止のため、ご購入時に生年月日のご入力を含む会員登録が必須となります。
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