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商品情報

明鏡止水で人気の大澤酒造が醸す「勢起」は、信州原産の酒米「金紋錦」を全量使用、一年以上の熟成に特化した“しみ滋味旨い”がコンセプトのシリーズです。
磨くように削った金紋錦からつくられたこちらの純米大吟醸酒は、ほのかな上立ち香に大吟醸らしい透明感のあるきれいな味わい。
熟成させたことによる落ち着いた香味と枯れた滋味深さがあり、冷は勿論のこと燗酒での味わいは別格です。【金紋錦】
たかね錦と山田錦の交配により誕生した、信州生まれの品種。 長野県北部の木島平村でのみ栽培されている希少品種です。
他の米に比べ栽培・精米が難しいため、一時は県内で全く使われなくなり、石川県の酒蔵が唯一使用していました。 現在は長野県内7つの蔵が使用し、2014年にはイベントが開催されるまでに見事復活。
金紋錦の特徴は、品の良さを感じさせてくれる複雑な香りと旨み。熟成させるとさらに味わい深くなります。

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