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蔵元・生産者
中部 | 岐阜県
商品情報
「Ｗ」とはwatanabe（渡辺酒造店）、World（世界）、Warai（笑い）を表した、様々なお米の品種ごとにリリースしているシリーズ。純米大吟醸規格ですがあえて純米酒表示がされています。全国でも限られた酒販店でのみ販売している限定品です。
こちらは「赤磐雄町」を使用し、甘酸っぱい洋梨のような香りと、赤磐雄町らしい、押しが強く太い味わいが、ダイナミックに口の中に広がります。「Ｗ」は純米大吟醸規格ですがあえて純米酒表示がされています。これは、精米歩合を小さくすること、数字をもてあそぶことが「Ｗ」の目指す本質に近づくと考えていないからだそうです。
また「Ｗ」は時流最先端の酒造技法を駆使し、個性豊かな酒造米を使用した高品質なお酒を定義するとのこと。お米は環境に負担をかけないよう農薬や化学肥料を極力減らし、消費者の健康を守る環境保全型農業を推進している農家より、酒米の調達を積極的に推進しています。
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