推薦者からのコメント

蔵元・生産者

商品情報

鳳凰美田プレミアムシリーズとしてリリースされた純米大吟醸酒です。
小林酒造さんは兵庫県の特A地区にて約4000俵が実る広大な圃場で山田錦を栽培していますが、その中でも最高の区画をピンポイントで選抜し、収穫されたお米から更に最高のものを選抜した特上米で醸しています。
さらに、出来上がった2018年ヴィンテージのお酒を、マイナス10℃で3年間氷温熟成。刻を経てよりなめらかな口当たり、そして深い味わいになった贅沢な1本です。
※要冷蔵ご贈答品としてはもちろんですが、中には蔵特製の会員カード、冊子も入っております。限定1000本生産、とっておきの作品です。

【小林酒造】
蔵のある栃木県小山市(旧 美田村)は、日光連山の伏流水に恵まれ、酒蔵も多く美しい田んぼや自然に囲まれています。
夏は短く冬は冷え込む土地ですが、雪は少なくとても日本酒造りに適した場所。仕込み水は中軟水で柔らかい酒質のお酒を醸す吟醸蔵です。

酒造りにおいて重要と考えているのは麹造り。繊細な作業と温度管理から造られる麹は、長年積み重ねてきたデータと経験を基に、毎年異なる白米の状態に合わせた麹を造っています。
安定した麹造りにより、毎年安定した酒質を保ち、お客様に納得していただける日本酒をお届けできるようできるようにという思いが込められています。

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