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蔵元・生産者

商品情報

かつて幻の酒米といわれた「渡船」で醸されたしぼりたて純米酒です。
貴重なお米を削りすぎず、77％の低精白によりお米の旨味を十分に引き出し、生ならではのフレッシュさ、味を引き締める酸味も兼ね備えた飲み応えのある一本。
とても複雑な味わいで力強さも感じますが、キレが良くクリアでドライな仕上がりです。
低精米でドライなスタイルに、さらに上品さ、クリアさを求め、挑戦・進化を遂げる渡船77％をぜひお楽しみください！
※要冷蔵【冨田酒造】

－湖北地域ならではの「地の酒」を表現－
豊臣秀吉が初めて城を持った歴史ある町で460余年続く酒蔵。海がない地域のため、保存に適した濃い味付けや発酵文化が根付いた地元の食文化には同じく濃い味のお酒が求められてきましたが、15代目蔵元・冨田泰伸氏は洋食（オイリーなもの）や現代の食文化にも寄り添える酒質を織り交ぜながら今日の『七本鎗』のスタイルを築き上げました。100％無農薬米で醸した純米酒『七本鎗 無有（むう）』の醸造・販売は2010年からスタート。米農家・家倉敬和氏との出会いをきっかけに、農業大国滋賀県の人間として「お米は農薬を使わないと育たないという常識を変えていきたい」という意味合いも込められています。

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