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千葉県大原市にある酒蔵、木戸泉独自の製法「高温山廃仕込」で造られる、日本酒とは思えないようなしっかりとした味のボディと酸があるお酒「アフス」。
こちらは「アフス」を更に白ワイン樽で熟成。
ヴァン・ジョーヌのような濃い黄金色、香りもまるでジュラワインのような酸化的なナチュラルワインのように、ガツンと強い旨み、その奥に香ばしさがあります。
味は酸味の強いリンゴを使ったアップルパイのよう。余韻には強い酸味と塩味も感じ、飲んでいるとお腹が空いてきます。千葉県大原市にある酒蔵、木戸泉独自の製法「高温山廃仕込」で造られる、日本酒とは思えないようなしっかりとした味のボディと酸があるお酒「アフス」。
普段日本酒は飲まない、というソムリエの方にこのアフスを飲んでもらうと、そのインパクトと美味しさに多くの方が驚き、フレンチやイタリアンなどの和ではないお料理と合わせて提供してくださいます。

今回ご紹介するのは、そのアフスを、更に白ワイン樽で熟成させたお酒。
色はヴァン・ジョーヌのような濃い黄金色、香りもまるでジュラワインのような酸化的なナチュラルワインのように、ガツンと強い旨み、その奥に香ばしさがあります。
味は酸味の強いリンゴを使ったアップルパイのよう。余韻には強い酸味と塩味も感じ、飲んでいるとお腹が空いてきます。

熟成させたハード系のチーズや、サラミなどのシャルキュトリーと一緒に飲むと、それだけで幸せになれるような1本です。
ぜひお試しください！

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