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蔵元・生産者

商品情報

千葉県香取市で生食用ブドウを作っている菅谷さんの巨峰を使用。
菅谷さんは自然なサイクルを守るため、除草剤など科学的なものを使用せず、丹精込めて栽培されたブドウは濃厚な香りと味わいが特徴です。
美しい赤紫色と、巨峰の華やかで甘い香り。プチプチとした柔らかい泡に、フランボワーズやいちごのような甘やかさ、タンニン由来のほろ苦さもあり、ビタースイートな印象です。
可愛らしながらも、大人っぽい1本をぜひお楽しみください。【ワイナリーより】
一粒一粒丁寧に手徐梗した後、軽く破砕してなるべく酸素に触れないように気をつけながら、ステンレスタンクにて粒内発酵を促しました。発酵が終わる直前に手動のバスケットプレスでプレスして瓶詰めした後、5ヶ月ほど瓶内で落ち着かせて、ペットナット（Pet Nat = Petillant Naturel)のスパークリングワインに仕上げました。

生ハム、サラミといったシャルキュトリーや、焼売、すこしスパイシーなエスニック料理にもぴったり。
1日目はフレッシュな泡と可愛らしさを、2日以降は泡がおちついた少し大人っぽいワインとしてもお楽しみいただけます。今年新しくなったラベルでは、菅谷さんの畑の風景と、ワインの味わいを表現しました。ぶどうが生まれた景色を想像して召し上がっていただけたら幸いです。

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