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商品情報

山形県産のメルローを100％原料に、アンフォラという素焼きの壺で果皮と共に発酵。近年、古代の醸造方法として改めて注目を浴びている方法です。
ダークチェリーや青いハーブなどメルローらしい香りに、辛口ですがダークチェリーのような甘酸っぱい印象、アンフォラ由来の滑らかなタンニンとじんわりとした余韻がお楽しみいただけます。
あまり温度を上げず、中程度の大きさでゆったりとした口径のグラスでお召し上がり下さい。【ワイナリーより】
■醸造：原材料は山梨県産メルロー100％です。全て除梗し、アンフォラで28日間スキンファーメント*した後、圧搾。その後ステンレスタンクで、細かいオリと共に8ヶ月間熟成させ瓶詰めしました。
*スキンファーメント：果皮と共に発酵させること。

■料理との組み合わせ：ワインのドライな味わいとギャップになるような、油分や甘味の要素のある料理と合わせてはいかがでしょうか？例えば「山椒を振った牛肉の佃煮」「胡麻油を利かせた金平牛蒡」など

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