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蔵元・生産者

商品情報

特に秀でた品質のブドウを畑ごとに仕込んでいるプレミアムシリーズより、標高の高い上和田地区のブドウのみで造られたワインです。
日当たり良く寒暖差もあることで、糖度、酸度ともに豊富なシャルドネから造られたワインはトロピカルフルーツのように香り高く厚みを持った、飲みごたえたっぷりな味わいに。
樽発酵やシュール・リーも施され、より凝縮したリッチなシャルドネに仕上げています。【ワイナリーHPより】
La Cloture Electrique en Kamiwada = 上和田の電気牧柵(獣害防止電気フェンス)
上和田地区は、標高の高いぶどう産地の為、山の麓に面しております。そのため、熊などの動物が山から下りてきて、ぶどうを食べてしまいます。
これを防ぐべく、ぶどう農家の皆さんは電気牧柵を使用し、上和田の大自然で育ったぶどうを守っています。

そんな大切に育ったシャルドネの中からより凝縮したぶどうだけを選び、ぶどうの破損時には十分なスキンコンタクトを行い、フレンチオーク樽の小樽での樽発酵をし、10か月間のシュール・リーを行いました。

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