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商品情報

熟し切る一歩手前、香りのもととなる物質と酸がバランス良く残っている状態をめがけて収穫を行い、セミヨンならではの甘くフルーティーな果実味が楽しめる1本。
派手さもなく大人しい印象のセミヨンですが、合わせる食事を選ばない万能さがあり日々の食卓に寄り添うワインに仕上がっています。
熟成により一変するのもセミヨンの面白いところ。既に蜜のようなニュアンスが感じられ、ワイナリーも今後の熟成が楽しみだそう！【カーブ・ドッチワイナリー】
カーブドッチワイナリーがある新潟の角田浜は砂浜のような砂質土壌。日本海からわずか1kmほどに位置するブドウ畑には昼は海から夜は陸から風が吹き、ブドウの大敵である湿度を下げてくれます。この特異な場所で育てられたブドウが素晴らしい個性のあるワインを生み出すのです。
世界的に見ても特殊なこの砂質土壌特性を活かすため、積極的に草を生やす「草生栽培」や減農薬・微生物を使用して病気を抑えるなど、様々な栽培方法をされています。
砂と風に育まれた自園で収穫されたブドウは華やかな香りと繊細な味わいが特徴。醸造ではその特性を活かしつつ、品種の個性とその年を反映した味わいになるよう造られています。
醸造責任者の掛川さんはワインを造る上で「最高のワインではなく、ここの風土を表した唯一のワイン。」を造って行きたいと仰っていました。

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