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フランボワーズ・デュ・ルーロ 40°

商品番号529726

￥ 19,800 (税込)

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商品情報

オート・コート・ド・ボーヌ産の「エリタージュ」という品種のフランボワーズを、96度のピュア・アルコールに漬けたフルーツ・ブランデー。(1リットルのアルコールに5kgのフランボワーズを漬けています。)
3か月間漬けた後、45度まで加水。アルコールが高いと味わいの厚みがありすぎ重く、低いと風味や香りが弱いため、何度も加水のテストを行い、最も香りや風味が綺麗に残るベストなアルコール度数を決めています。
発酵を行わないので、果物のピュアな香りがダイレクトに感じられます。

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