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IMADEYA ピックアップレビュー

商品情報

純胡椒に使われている胡椒が栽培されているのは、インドネシア・ジャワ島の都市から飛行機を乗り継いで１日も掛かるというカリマンタン島にある村。電気も通っていない村で素晴らしい胡椒が栽培されているのを知った高橋仙人（のぶと）さんが日本へ輸入しています。

豊富な湧き水が数多く見られる湧水地帯であるこの地域で栽培された胡椒は、通常の胡椒のような辛味だけでなく、刺激がありつつも豊かで爽快な風味の広がりがあり、そのまま胡椒だけで食べても美味しいおつまみになります。

農薬を使用せずに栽培・収穫された胡椒はその日のうちに、一番おいしい状態のまま塩漬けに。現地で実る胡椒の房のままの姿と、カリマンタン産の香り立つ風味と食感をそのまま日本へ届けたいという思いから、塩以外のものは使用せず、その風味を一番生かした方法で加工しています。

高橋さんは、収穫時期には必ず現地に行って、そこに住む人々と一緒に加工を行っているそうです。それは、より高品質なものを日本に届けたいという思いと、現地の人に素晴らしいものを作っているということに気付いてもらうため。

肉料理にはもちろんお勧めですが、その他にもチーズに乗せたり、野菜と和えたり、様々な楽しみ方が出来ますが、一番のお勧めはおにぎりに混ぜること。胡椒の爽快さとお米の甘みが引き立ちます。肉巻きおにぎりにするのもお勧めです！

胡椒の鮮烈さを生かすのに、合わせるワインもスパイシーなツヴァイゲルトやブラウフレンキッシュがお勧め！

一度食べたら忘れられない美味しさなので、ぜひお試しください！

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