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千葉県外房で「セグロイワシ」と呼ぶイワシを半年間以上かけて完全発酵。より完全な発酵を促す為に、農薬・有機肥料を使っていない「米糠」を加えています。
通常のアンチョビとは違い、イワシ本来の形がなくなる程に発酵させた後、更にペースト状にしています。生臭くないので、ガーリックを加えてパスタやバーニャカウダーのソースに。
ワインはもちろん、そのままチビチビなめながら日本酒をキュっと飲むのも◎。
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当店では年齢確認、転売防止のため、ご購入時に生年月日のご入力を含む会員登録が必須となります。
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