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IMADEYA ピックアップレビュー

蔵元・生産者

東北 | 宮城県

乾坤一（けんこんいち）│大沼酒造店

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商品情報

飯米のササニシキを使用。飯米とは思えない素晴らしい仕上がりです！
飯米を使っているせいか、口当たりがかなり柔らかく、まず口に入ってくる時にストレスを感じません。
ほのかなカカオ香にブドウの果肉の部分のような香りと味を感じますが、その後に塩味と少しの収斂があり、ボディが重すぎず軽やか。米の旨みも優しくそこに乗ってきて、余韻につながっていきます。
冷や・常温・人肌燗など、幅広い温度帯で楽しめる万能型！いつの間にか飲んでしまう、ストレスのない飲み心地！

宮城県にある大沼酒造店では、今ほど地のものにこだわった原料を使うことが言われていなかった時代から本当の地酒を造ろうと、当時宮城県産の酒米がなかったので飯米であるササニシキを使って酒造りを行っていました。

乾坤一の味は、インパクトがあるというよりも、飲んでいてほっとするような、いつの間にか飲んでしまうお酒。
香りが華やかなフレッシュフルーティーな味か、旨みの強いどっしりとした味か、という2つのタイプの味の日本酒が目立ちやすいですが、乾坤一はそのどちらでもなく、ちょうどいい味わいです。
飯米を使っているせいか、口当たりがかなり柔らかく、まず口に入ってくる時にストレスを感じません。
ほのかなカカオ香にブドウの果肉の部分のような香りと味を感じますが、その後に塩味と少しの収斂があり、ボディが重すぎず軽やか。米の旨みも優しくそこに乗ってきて、余韻につながっていきます。
最後は水の印象か、今まで優しかったのに涼しげな印象で、飲む人との馴れ合いを阻止する品の良さがあります。

ここまで飲み心地にストレスがないのに決してだらけさせず、造り手のバランスの良さを感じさせる味わいです。
ぜひお試しください！

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