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IMADEYA ピックアップレビュー

蔵元・生産者

中部 | 長野県

真澄（ますみ）│宮坂醸造

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商品情報

協会7号酵母にフォーカスするMIYASAKAシリーズの搾りたて。上槽の翌日に瓶詰めを行い、フレッシュな状態で出荷されています。
控えめながら華やかなアカシアの白い花や密リンゴの香り。酸味はシャープな印象ですが、ライチのような果実味がバランスを取っています。微かな発砲が舌先を心地良く刺激し、口中に旨味が淡く残り余韻に続いていきます。
フレッシュな甘味のある野菜や白身魚のソテーやフリット、洋食との相性も抜群です。
※要冷蔵「みやさか」は長野県の老舗銘柄「真澄」を醸す蔵元、宮坂醸造が新しく始めたブランドです。
1946年に「協会7号酵母」が発見されましたが、長年、そのコンセプトを“存分に活かしたお酒はあまり造られてきませんでした。2016年、発見70周年をきっかけに、もう一度そのルーツに立ち還ろうと挑み誕生したのが、7号酵母に特化したリニューアル商品「MIYASAKA～みやさか～」です。お米も長野県産の美山錦にこだわっています。
チーズやトマト、ホワイトソースなどとも合わせられる新しい味わいをぜひお試しください。

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