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クラフトサケの「haccoba」
はなうたホップス No.2 が登場！

福島県でクラフトサケを醸す「haccoba」さんが創業以来ずっと定番で造り続けている「はなうたホップス」の2023BYのセカンドロットが登場！

前回同様浪江醸造所で製造し、ラベルデザインも同じですが、今回のロットはHaccoba史上初の「ビール酵母で醸したお酒」に。

東洋のホップ「唐花草」をつかった東北に伝わる幻のどぶろく製法 「花もと」をベースに、ビールで使うアロマホップもかけ合わせることで、かつてのどぶろく文化を現代的に表現しているお酒です。

今までは清酒酵母を使ってつくってきましたが、よりホップの香りを引き出す製法を探っていたところ、ビール酵母にたどりついた、という経緯で誕生した今作品。

普段よりも穏やかな発酵になったことで生まれるやさしい甘みと、トロピカルフルーツや柑橘を思わせるホップの香りが合わさり、かつてないほどジューシーな味わいになりました。

ラベルデザインはsummit 齋藤智仁氏によるもので、原料である米やホップ、酵母菌たちをモチーフにしたメインラベルと、いつのはなうたホップスなのかがわかる様に、製造年度とロット番号をいれたラベルを首に施しています。

数量限定でございますので、ぜひこの機会にお楽しみください！

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