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繊細さを表現した日本食に合うワイン

数々のワイナリーでの経験を積んだ後、2010年に「NAKAMURA CELLARS」を立ち上げ「NORIA/ノリア」をリリースした中村倫久氏。

「NORIA」とはスペイン語で水車の意。
水車から連想される水、自然、生活の基本的なエネルギーといったシンプル且つポジティブなイメージは、ワインが持つ要素と多分に重なり合います。
またワインは、常に生活の一部であり、その時々の瞬間を輝かせてくれる、いわば花火のような存在であると感じています。
NORIAのロゴである無数の白い点は水しぶきと花火を同時に表現しています。

「繊細という日本語は、ニュアンスがあり洗練されていて、捉えがたいディテールに満ちていることを表しています。そんな感覚を反映させたワインを目指しています」
と語る中村氏が作り出すワインはまさに日本料理の繊細な味わいに調和するワイン。

まさにこれは、多様なテロワールから様々なスタイルのワインを生み出すことの出来るカリフォルニアという土地の強みですが、ブドウの種類と栽培エリアの選択が鍵となりました。

今回お届けするシャルドネは、ソノマ・コーストの南に位置する「サンジャコモ・ヴィンヤーズ」のもの。
中村氏は以前所属していたワイナリー時代からここのブドウのファンで、起業してからもここのブドウをオファーし続けています。

日本酒の純米吟醸酒を意識して設計されたというこの白ワインは、柔軟かつ厚みのある口当たりにじんわりと広がる酸、そして心地よい余韻が続きます。

ライムやアプリコット、洋梨などの果実の香りに、カルダモンやバジルなどのハーブ香が心地よく漂います。
口当たりは繊細で、シトラス系の果実味にほのかなトロピカルフルーツの味わいが重なり、口の中に優しくひろがります。

瑞々しい酸が肉感的な果実味に溶け込み、蜂蜜、キャラメルのような香りが、より一層複雑かつ魅惑的な余韻を楽しませてくれます。

ぜひ、日々の食卓でお楽しみ下さい。

【中村倫久氏】
大学卒業後に訪れたイタリアで素晴らしい1981 年のバルバレスコに出会い、ワインメーカーになる事を決意。
ホテル日航東京に勤務しソムリエの資格を取得後、同サンフランシスに赴任。毎週末ナパやソノマを訪れる生活を２年間送る。
ナパのワイナリーで働きながらUC デービス校にて葡萄栽培・醸造を学ぶ。
2004 年卒業後、ナパ・ワイン・カンパニーでハイジ・バレットら著名な醸造家達のワインに対する多種多様なアプローチを目の当たりにしながら経験を積む。
2005 年よりアーテッサでアシスタント・ワインメーカーとして全オペレーションを統括。
ジェイムソン・ランチの主任ワインメーカーも勤める。
2010 年、NAKAMURA CELLARS を起こし、「NORIA/ノリア」を初リリース。

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