推薦者からのコメント

蔵元・生産者

商品情報

【蒸留所より】
「THE 2nd KAHLUA」は無印良品 東京有明の量り売り売場から届いたマカダミアナッツ、オーガニックのコーヒー豆などを原料にした、ほぼ植物性のリキュールです。
甘さの控えめなさらりとした飲み口と、ナッツとコーヒーの香り。優雅な食前・食後酒として、またケーキやデザートに使っていただくのもおすすめです。
二層に分かれているためよく振ってからお飲みください。【蒸留所より】
無印良品 東京有明店で行われるイベント、THE 2nd（Second）へ参加の誘いをいただいたときに、せっかくならこの場所でしか作れないものを作りたいと相談したところ、提案してもらったのが量り売りコーナーの賞味期限切れ間近の食材。 量り売りは必要な量だけ買えて、無駄なパッケージもないなど、いいことがたくさんある一方で、ある程度の在庫を持っている必要もあり、どうしても消費期限が気になるものが出てきてしまうそうです。

届いたのは、オーストラリア産のマカデミアナッツ、メキシコ産のオーガニックのコーヒー豆、ホワイトチョコレート、ドライかぼす、など一見繋がりのなさそうなもの。
しかし、マカダミアナッツをミルクにできれば、コーヒーリキュールのカクテル、カルーアミルクを再現できそうなことに気づきました。
マカデミアナッツは水に浸した後に、水気を切り、ミキサーで良く混ぜた後に濾します。香ばしいナッツの風味があり、味わいは淡白でさらりとしています。（ちなみに搾ったあとのマカダミアナッツのおからは、近所のうたうファームのジャージー牛が喜んで食べてくれました。）
このマカダミアナッツミルクに加えて、ブランデーとウォッカにコーヒー豆を浸漬したもの、チョコレートやてんさい糖で甘みを加え、バニラやクローブ、もちろんかぼすも加えて香りと味を整えました。
3ヶ月間熟成させた後に完成。

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