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IMADEYA ピックアップレビュー
蔵元・生産者
九州 | 宮崎県
商品情報
宮崎県食品開発センターと松露酒造と柳田酒造の共同研究により誕生した、これまでにない全く新しい蒸留方法を用いた芋焼酎「pentatonic」。
使用した原酒は2020年製造の紫優原酒。貯蔵していた原酒を再び間接加熱のみでゆっくりと蒸留し、香りの違う留液の中から必要とする区画だけを厳選しブレンド。
ヨーグルトやレモン、花の香り。本来の芋焼酎にはないパクチーやスパイスを用いたエスニックな料理との相性の良さが特徴です。【蔵元より】
焼酎製造の要である蒸留にフォーカスし、より深く掘り下げた商品です。
通常本格焼酎の蒸留中の留液は、時間経過と共に刻一刻とその成分値を変化させ、一つのタンクに溜まっていきます。
PENTATONICはその成分値の変化点を分析することで、自社の蒸留中どのタイミングでどの香りが抽出されているかを把握し、さつまいも独自の香りをよりクリアかつリッチに感じていただける焼酎を目指しました。
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