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蔵元・生産者

商品情報

明治時代から日本酒を造り続けている寒菊銘醸から誕生。
世界中から厳選された素材（麦芽、ホップ）と、樹齢200年を超える柿の大木の根元から湧き出る醸造に適した日本酒の仕込み水を使用しています。
こちらは、地元九十九里産のイチゴと白ビールとによるコラボレーション。コロナ禍で行き場を失ったイチゴを活かすために企画され、今年で3年目の醸造です。
フレッシュなイチゴの香りとほのかな甘さをぜひお楽しみください。
※要冷蔵【ブルワリーより】

フレッシュないちごの香りとほのかな甘さが融合したヴァイスビア

醸造所の所在地である千葉県山武市はイチゴの山地として有名でイチゴの観光農園が集中する道沿いはストロベリーロードと呼ばれており、冬から春にかけて人気の観光スポットなっています。コロナ禍で行き場を失ったイチゴを活かすために始まった農園さんとのご縁で今回3年目(3回目)の醸造になりました。

今回はイチゴのフレッシュな香りを活かしたヴァイツェンです。ヴァイスビアはドイツ発祥の白ビールで、独自の酵母が醸し出すフルーティな香りとまろやかな飲み口が人気のビアスタイルです。
イチゴの特徴香であるカプロン酸系やリナロールといった香りと、ヴァイツェン酵母特有のフェノール香(クローブ、バナナ、青りんご様)の融合を目指しています。口に含むとふわっと感じるクローブや青りんご様の香り、そしてイチゴからでるフレッシュで甘い香りを感じながら、小麦麦芽によるなめらかで優しい飲み心地をお楽しみください。

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