推薦者からのコメント

蔵元・生産者

商品情報

【醸造元より】
今年3年目になるFINE DE MICHINOKUプロジェクト。東北6県で採れたぶどうを混醸して作るワイン、Vin De Michinokuのもろみを使わせてもらっています。
アプリコットなどの甘く香るフルーツや、ハーバルな清涼感が複雑に香り、時間が経つにつれて、スミレ、ムスク等の華やか且つ温かみのある香りが立ち込めます。
グラスに注いで少し経ってから飲んでみてください。みるみる香りが変化し、アフターにぶどう由来の甘みが広がります。【醸造元より】
醸造を手掛ける山形県のタケダワイナリーのテクニカルノートによると、2021年のぶどうは例年より生育が早く収穫も全体的に早め。しかし、果実の肥大期に雨が少なかったことで、果実は引きしまった小粒のものが多く、果皮も厚く色素がしっかり、糖度は申し分なくありながら、9月10月の夜温が低いことから、酸もしっかりと残っていたそうです。

11月、タケダワイナリーからmitosayaに1tのタンクが届きました。

自重のみ一晩かけて引き抜かれたフリーラン後のもろみは、輸送で動いたためかいまだ発酵していて、果実味たっぷりの状態だったためなにも加えず一週間後に蒸留、4ヶ月間ステンレスタンクで熟成しました。
希釈には、岩手県釜石の山の中腹から採水した天然水を使用しています。フリーランをうけてこちらもろ過を行っていないため、薄いにごりがあります。

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