推薦者からのコメント

蔵元・生産者

商品情報

蔵王ウッディファーム代表取締役 木村義廣氏の父、木村義男氏。2019年、当時92歳の義男氏が剪定や誘引、笠かけを行い収穫までを行い、これまで40年以上に渡って優れたカベルネを産出してきた義男畑も、体調を鑑みて2020年の収穫が最後に。
幸いなことに2019年の山形はボルドー系品種にとって素晴らしい気候条件が揃ったそう。漆黒のブドウを、そのまま反映した艶やで濃い紫色のワインです。
香りが開くには時間が必要です。直ぐに楽しみたい場合は、2～3時間前のデキャンタをお勧めします。【ワイナリーより】

カシスリキュールとブルーベリー、スミレ、針葉樹の清涼感、葉巻のロースティさと甘い芳香。熟成からくる香りは今だ僅かであり、今後の熟成で更に風格が表現されてくるでしょう。義男カベルネの特徴でもある、緊張感ある酸味は馴染み始めています。
無補糖ゆえのアルコールから感じるボリュームではなく、果実味の強さからくる緻密なエキスを豊富に感じ不足感を感じさせません。タンニンの攻撃性は無く、しっとりと包み込む大らかさに溢れています。


【ウッディファーム&ワイナリー】

ファームとワイナリー、2つの顔を持ち、果樹を通してこの土地でしか出来ないこと、その表現を具現化して行ったところ今の農園の形となりました。
さくらんぼや西洋梨を中心に、山形の伝統的な栽培技術と独自の棚仕立て栽培で一つひとつの果実を大切に育てる栽培に取り組んでいます。

ウッディファーム&ワイナリーのワインの味わいは明るい果実。正に「果樹を通した表現」という言葉がワインに表れているのです。
醸造を行う際の造り手のぶれないコンセプトが、真っ直ぐに飲み手へ届いているように感じます。

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