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IMADEYA ピックアップレビュー

商品情報

ワインよりもアルコール度数が低くて、味はワインのようにじっくり楽しめるビール、それがこの「甲州微香　NO BUBBLE」です。

こちらのビールは、元々ドメーヌ・オヤマダの研修生だった反射炉ビヤの醸造長・山田さんが造る、ドメーヌ・オヤマダのデラウェアに付着する野生酵母を使ったビール。
通常の泡有バージョンは毎年恒例になっておりおなじみですが、実は泡無しバージョンも少量醸造しています。

オーク樽で熟成させて、じっくり楽しめるリッチな味にするため、度数は通常のものよりも高めの9％。
樽熟成を経て、自然酵母の特徴がより表面化したこのビールを、ワイングラスでゆっくりと楽しんで欲しいという思いから、あえてガスを施さず「NO BUBBLE」として仕上げました。

樽熟成による蜜、黄桃、焼きリンゴ、完熟パイナップルなど、熟した果実香が上品に香り、トーストのような香ばしさ、粘性のあるボディに、熟成によって丸みを帯びた酸味が程よく感じられます。
それだけではなく、程よい渋み、苦みなど、ビールらしい魅力も合わさり、ワインのようなビールのような不思議な飲み物となっています。
泡がないので、すぐに飲み切れなくても、2～3日はグラスでもお楽しみいただけます！

ナチュールワインとクラフトビールの1つの架け橋になるような味わいのビールです。
ぜひお試しください！

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