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IMADEYA ピックアップレビュー

商品情報

スパークリングワインの伝統的手法 と先代的手法のハイブリット！
2017年のヴェルシュリースリングを通常のスティルワインをSO2無しで造り1年澱熟成。そして、2018年のヴェルシュリースリングの一部ができ発酵し始めると、2017年とブレンドしてボトリング。少なくとも6カ月はセラーで待機します。
1年間の澱熟成とのブレンドすることにより、フレッシュさと複雑味が楽しめる1本です！

※吹きこぼれる可能性がありますので、良く冷やしてから流しの中などで開栓してください。【マルヴラ・ティンド】
スロヴァキアのマルヴラ・ティンドは、ヴラドとマーティンによって2008年に相続されたブドウ畑とワイナリー。
ワイナリーのある「レヴィツェ」という町には、1.000 年のワイン生産の歴史があります。
元々は4.000mの高さの火山で、それが噴火を繰り返し、カルデラの中に町ができました。そのため土壌は火山灰土壌で、その層は100mにもなるとのこと。
2008年に相続した当時は生産本数はわずか1.000本のみでしたが、2人の努力によって現在は15.000本になりました。
受け継いだ畑には、スロヴァキアの土着品種であるヴェルシュリースリング、グリューナー・ヴェルトリーナー、ブラウフレンキッシュなど。樹齢50～60年のものがメインですが、更に生産量を増やすため今年新たにこれらの土着品種の植樹を行うそうです。
できる限り自然的なアプローチでワイン作りを行っているため、培養酵母、安定化作業、添加物、濾過などはせず、SO2も最低限の使用量です。

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