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IMADEYA ピックアップレビュー

商品情報

【輸入元より】
南仏のロマネ・コンティと称されるグラン・クレスから果実の豊かさを生かした、香り高いベーシックワイン。
「アダージョ」とは、音楽用語で「ゆっくりと」を意味。語源は「寛ぐ」「ゆったり」といった時間を楽しむ概念のイタリア語。
赤いチェリーの砂糖づけのような、凝縮した甘みのある香りにブランデーやスパイスの香り。味わいは濃厚だが、酸もタンニンも滑らか。甘い香りだが、鮮度を保ち、ベルベッティな質感が上品。【輸入元より】
このワインはシリアスに背筋を伸ばした本格的ガストロノミーシーンというよりも、上質だが飾らない食卓での楽しい一時を過ごして頂きたいという造り手の想いが込められている。

暑い平地のコルビエールではなく、山奥にある「ラグラース」という標高300Mの岩山の山頂を開墾して切り拓いた畑。南仏では稀な、ブルゴーニュ同様の石灰岩だらけのアルジロ・カルケール土壌。
高地ゆえに涼しい気候と、石灰岩に起因した、高めの酸とミネラル感を伴うワインが生まれる。リュット・レゾネ。基本的に農薬は使用せず、化学肥料もなるべく与えない。
超低収量35-40hl/ha。手摘み収穫。除梗後、ステンレスタンクで発酵。約3週間の醸し。樽は使用せず、タンクで24カ月間寝かせる。

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