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IMADEYA ピックアップレビュー

蔵元・生産者

九州 | 福岡県

天盃│天盃酒造

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商品情報

定番スパニッシュオレンジ原酒の別誂！
2021BYで最も完成度の高かった1仕込み分のみをタンク別取り。アルコール度数は44度。
「ソーダ割り」でより最高のものを届けたいと考え、44度では炭酸水を増やすことができ、25度よりも味わいや香りを堪能できます。
カクテルの場合だと、柑橘を使用するソルティードッグやモスコミュール、ジントニックのような柑橘を加えるカクテルでも、今までにない全く新しい体験が楽しめます。【天盃酒造とクラフトマン多田】
明治31年（1898年）、福岡県筑紫にて創業された焼酎蔵。当時焼酎は安物の酒と蔑視されいましたが、その風潮を覆すべく製造改革を行ったのが三代目の多田雅信氏です。
コニャックやスコッチのように、世界には価値のある蒸留酒がたくさんある。それら以上に価値のあるものを生み出そうと、三代目の雅信氏は独自に考案した単式2回蒸留器を導入。原料においても、佐賀、福岡県産の二条大麦を100％使用。日本で初めて大麦100％の常圧蒸溜本格麦焼酎を製品化しました。
仕込みにおいても麹造りと醸造工程に重点を置いており、清酒用の黄麹を使用、また酒母を立てて低温にてもろみの発酵を進めます。
もろみは三段仕込みに清酒用酵母を使用したり、蔵付き乳酸菌を培養して酒母に添加した生もと造り系の仕込みを行うなど、手間を掛けた丁寧な仕込みを行っています。
こうして厳選した原料を丁寧に発酵させ、独自の蒸留器で蒸溜。「蒸溜はもろみを写す鏡」というように、繊細な微生物たちの香りを活かした技術の結晶たる原酒が生まれます。
現在、製造は四代目の多田格（いたる）氏が。五代目の多田匠氏は商品開発と営業活動を行っています。
こうして、三代目の革新的な考えから進化させ、生まれたのが「クラフトマン多田」。定番酒は4種類ありますが、多様化する食生活に対してこの4種類で補完することが可能。この4種さえあればどんなお料理にも合わせることができます。
焼酎単体の味わいとしても、さらにお料理とのペアリングで衝撃的な体験ができる新しい麦焼酎。
繊細な日本料理から濃い味付けの洋食まで。誰でも味わったことのあるような、家庭的なお料理にも抜群の相性を見せてくれます。ぜひともこの機会に、「食中酒としての焼酎」を楽しんでみて下さい！

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