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蔵元・生産者

商品情報

福島県のhaccoba（はっこうば）の元醸造責任者 立川氏が新たに立ち上げたファントムブルワリー「ぷくぷく醸造」！
こちらは、ぷくぷく醸造の1st batchの日本酒。福島県産のコシヒカリを90％精米で、宮城A酵母と白麹を用いて醸した、低精米らしいコクがありつつも、13度台の低アルコールで飲みやすく爽やかな純米酒です。
パイナップルや青リンゴのような香りがあり、まるで巨峰のようなフレッシュでジューシーな味わいが楽しめます。
※要冷蔵立川氏は筑波大学在学中、復興支援活動で東北に通う中で「東北×酒×食」をテーマに学生団体を立ち上げるなど、お酒に興味をもっていったそう。
その後、ミドリムシを使ったバイオエネルギーで有名になったユーグレナを経て、酒造業界に入られ、2022年ぷくぷく醸造を立ち上げました。

ファントムブルワリーとは、数年内には酒蔵を立ち上げる予定ですが、まだご自身で蔵や醸造設備を持っていないので、浪江の磐城壽や宮城の佐々木酒造店の酒造設備を借りて醸造する事から。
まずは磐城壽（福島県）の鈴木酒造店に委託醸造的にお酒を作りました。商品毎に醸造元・販売元が変わります。

クラフトビールを技術を使用したホップサケ（その他醸造酒）など、とても自由な発想で魅力的なお酒を造る今話題のブルワリーです。

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