推薦者からのコメント

IMADEYA ピックアップレビュー

商品情報

大西洋から10kmほどのせトゥーバル、コスタ・ヴィセンティーナ。粘土とシスト土壌。手摘み収穫後、クレイラガーで4日間のスキンコンタクト。その後、ステンレスタンクに移して発酵を終了させる。ステンレスタンクで澱とともに7ヶ月。トータルで1年5ヶ月の熟成。
レモン色でトロピカルフルーツを連想させる香り。爽やかな酸味と僅かにミネラルのニュアンスを持つフレッシュなワインです。先日、私達がとってもお世話になっているナチュラルワインのインポーター、ヴァンクゥールさんから、「ポルトガルのとっても美味しいナチュラルワインを仕入れているインポーターがいるから、絶対にお取引した方がいい！」と熱烈なお電話をいただいたのですが、今まで飲んだことがなかったので、購入して飲んでみました。
今まで飲んだことのあるポルトガルワインは、かっちりしているものや少し重さを感じるものが多かったのですが、レセフェさんが輸入するポルトガルワインは、ナチュラルワインらしい柔らかさと優しさを感じる味。
何か特定のお料理とぴったり合わせるというよりも、包容力があるので、どんなお料理にも出しゃばりすぎず寄り添ってくれるワインです。


【輸入元より】

Herdade do Cebolalは、1876年に設立された。現在は、4代目と5代目の生産者であるイザベルとルイスが、このワイナリーに情熱を注いでいる。
イザベルは、4代目のワインメーカーとして5人の子供の母でいながら20年間このワイナリーで働いた。スーパーウーマンだ。現在も、ルイスの傍らで働いているが、5代目のルイスは現在、責任者となり、32歳にして10年以上のキャリアを積んでいる。
Herdade do Cebolalはリスボンの南のセトゥーバル半島にある最南端の農園で、大西洋に近接した場所にある。大西洋からの涼しい風が新鮮さと湿気を与え、葡萄はゆっくりと熟し、高い酸度を保ちながらフェノール性の成熟に達することができる。
この土地は、北にセラ・デ・サンティアゴ・ド・カセム、南にセラ・デ・セルカルという2つの山の渓谷に位置している。23haの畑は南向きで、土壌は驚くほど変化に富んでいて石灰岩、粘土、ローム、4種類の片岩、チョーク、砂を見つけることができる。

セボラル農園のブドウ栽培はすべてオーガニックで、近くの大西洋から海藻を採取したり、雑草を刈り取り、肥料として羊を使ったりと、土壌を改良するために興味深い方法を用いている。気候変動の影響に対処するため、ブドウの木の周りにアグロフォレストを作り、日陰を作り、雨水を土壌に貯留する。また、ミツバチも飼い、殺虫剤を撒いたり、化学的な除草剤を使ったりしないことも重要なポイントだ。
葡萄はすべて手摘みで収穫され、ワインは自然発酵される。

レビュー <% reviews.length %>件

1

<% index - 1 %>

<% index %>

<% index + 1 %>

<% index + 2 %>

<% index + 3 %>

<% maxPages %>

並べ替え

新しい順

古い順

わかる順

IMADEYA ピックアップレビュー

選んだ性格タグ:

ヴィンテージ:

<% review.review.empathy_count %>

わかる

1

<% index - 1 %>

<% index %>

<% index + 1 %>

<% index + 2 %>

<% index + 3 %>

<% maxPages %>

IMADEYAのアプリ

APPLICATION

IMADEYAワールドを満喫できる
「お酒と人がつながるSNS」アプリ