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IMADEYA ピックアップレビュー

商品情報

【輸入元より】
カンプタール地区テュルンオイシュティフト村の樹齢55年のゴールドネゲル・テラス畑(角閃岩)のリースリングを使用。手摘みで収穫、選果後、破砕し、全房で3日間スキンファーメント後プレス。古樽に移し、発酵、シュールリーにて1年間熟成。その後、ステレンレスタンクに移し、1年間熟成し、ノンフィルターで瓶詰め。【ニビル】

造り手：ヨセフ・シェンター、ユリア・ナター

代々続くオーストリア、カンプタールの醸造所で生まれ育ち、14歳から4年間、ブドウ栽培と醸造を学校て学ぶ。その後、シュロス・ゴベルスブルグなどオーストリーのワイナリーにて研修、2016年～2018年の収穫をヨハンメイヤーで経験し、オーストリアに戻り、両親の醸造所を手伝いながら自分自身のワイン「ニビル」を奥様のユリアさんと一緒に立ちあげる。

ヨセフは、長い期間をかけながら、自由で固定されず、唯一の方向に進んでいきたいというワイン造りへの思いがあり、太陽の周りを逆方向に長い周期で回っている唯一の惑星「ニビル」を、自分の目指すスタイルと重ね、ワイナリー名としました。
ボトルのロゴは、その昔、カンプタールの周りに住んでいたケルト人のシンボルからとっており、サイクル（自然環境）を意味し、自然は、健康的で持続可能で循環するものという彼の考えを表しています。

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