推薦者からのコメント

IMADEYA ピックアップレビュー

商品情報

華やかで、伝統と最先端が混じり合いながら日々進化していく都市「Tokyo」を表現した、ライブ感あるシリーズ。
このビールはドライでシャープな飲み口が特徴的で、フルーティなエステル香と爽やかなホップの香りが楽しめます。
やや白濁した非常に淡いゴールド色、泡立ち豊かで、泡持ちも良いです。
ホップの苦味は少なく、心地良い酸味を感じるほどドライなフレーバーのミディアムボディタイプです。ワインよりもアルコール度数が低くて、味はワインのようにじっくり楽しめるビール、それがこの「甲州微行　NO BUBBLE」です。

こちらのビールは、元々ドメーヌ・オヤマダの研修生だった反射炉ビヤの醸造長・山田さんが造る、ドメーヌ・オヤマダのデラウェアに付着する野生酵母を使ったビール。
通常の泡有バージョンは毎年恒例になっておりおなじみですが、実は泡無しバージョンも少量醸造しています。

オーク樽で熟成させて、じっくり楽しめるリッチな味にするため、度数は通常のものよりも高めの9％。
樽熟成を経て、自然酵母の特徴がより表面化したこのビールを、ワイングラスでゆっくりと楽しんで欲しいという思いから、あえてガスを施さず「NO BUBBLE」として仕上げました。

樽熟成による蜜、黄桃、焼きリンゴ、完熟パイナップルなど、熟した果実香が上品に香り、トーストのような香ばしさ、粘性のあるボディに、熟成によって丸みを帯びた酸味が程よく感じられます。
それだけではなく、程よい渋み、苦みなど、ビールらしい魅力も合わさり、ワインのようなビールのような不思議な飲み物となっています。
泡がないので、すぐに飲み切れなくても、2～3日はグラスでもお楽しみいただけます！

ナチュラルワインとクラフトビールの1つの架け橋になるような味わいのビールです。ぜひお試しください！


【ブルワリーより】

ペイザナ中原ワイナリー、ドメーヌ・オヤマダ、小山田幸紀氏の栽培した葡萄（デラウェア）に付着する自然酵母を使用したビールが、オーク樽熟成Ver.となって新登場！昨年発売の「甲州微行」と同じ自然酵母を使用し、樽熟成に合わせAlc.９.5％設定にて醸造。樽熟成を経て、自然酵母の特徴がより表面化したこのビールを、ワイングラスでゆっくりと楽しんで欲しいという思いから、あえてガスを施さず「NO BUBBLE」として仕上げました。反射炉ビヤが挑戦する、ワインの世界へより近づけた、常識を覆すような一杯！葡萄による自然酵母ビールの新たなる境地をぜひお楽しみ下さい。

〈テイスティングコメント〉

【外観】
輝きのあるオレンジ
【香り】
トップで黄桃、焼きリンゴ、サクランボ、ラフランスなどを思わせる果実の要素が、熟した印象が重なることにより、華やかでありながら上品に香ります。不思議とデラウェア葡萄のアロマも存在しています。
【味わい】
口中ではアロマでも感じられたフルーティーさが華やかに広がり、樽熟成によって丸みを帯びた酸味が程よく感じられ、食欲を刺激します。中盤から自然酵母や樽熟成からなる、これまた心地よい渋み、苦みが現れ、ワインを思わせるような贅沢な余韻をつくりあげています。トップの人懐っこい印象がありながら、少々キレがあり気品のある余韻を持つ点が、このビールの魅力的な部分に感じます。
【食べ合わせ】
万能な食中酒になると思います。餡のかかる揚げ出し豆腐と合わせたいです。

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