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IMADEYA ピックアップレビュー

商品情報

【ワイナリーHPより抜粋】
優良年のみ作られます。平川ファーム最上部の区画で栽培された、熟度の高い健全果のみを選りすぐり、手除硬にて選粒し、平川敦雄が丹精込めて醸造しました。44日間のマセラシオン、15ヶ月の樽熟成を経て生まれた赤ワインは、北海道の地で生まれたとは思えない濃い色調と豊かな果実香を持ち、味わいには厚みと質感、タンニンと酸味が一体感を持ちながら複雑に絡み合います。【ワイナリーHPより】
清澄なし、ノンフィルターにて瓶詰していますので、少量の澱が確認できる場合がありますが、品質には影響はございません。

【平川ワイナリー】
平川ワイナリーの平川敦雄氏は、フランスでも世界的な名声を持つ高級レストランでのソムリエ従事、入手困難なブルゴーニュの人気生産者やメドック格付け1級シャトー、アルザスやコート・デュ・ローヌ、そして南アフリカ、ニュージーランドでの栽培、醸造を12年にわたり経験した「食とワインのスペシャリスト」。
帰国後は北海道へ移住し、ミシェル・ブラストーヤジャポンのシェフソムリエとしての勤務を経て2015年には平川ワイナリーを設立。経験と感性を最大限に生かし、農業の現場からガストロノミーを追求したワイン造りを行っています。
北海道余市における、「研ぎ澄まされた」という言葉が違和感なく当てはまるような生産者です。

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