推薦者からのコメント

蔵元・生産者

商品情報

【蔵元より】
自然豊かな指宿の大山甚七商店が造る国産のクラフトラムです。
原料は鹿児島県指宿市のうんまか糖が栽培したさとうきび、刈り取りから搾汁まで手作業で行い搾汁後即日蒸溜所に持ち帰り、蒸溜所に湧き出る地下天然水で糖分調整し仕込み生まれたアグリコール製法のホワイトラムです。
プラム、ニッキなどの香り。ドライベリー、スモークナッツ、カカオなどの味わいが感じられ、野趣溢れる複雑味のある余韻が長く続きます。Agricol(アグリコール)とは

アグリコールとはラム酒の製法の1つです。

アグリコール製法
糖蜜ではなく、サトウキビの搾り汁(サトウキビジュース)をそのまま使用し、発酵・蒸溜させるラムの製法を「アグリコール」と呼びます。
サトウキビ100%のジュースは、搾った瞬間から劣化が始まるため保存ができません。そのため「アグリコール」タイプのラムは通年で造ることができず、製造できるのはサトウキビの収穫時期である数ヶ月のみなおかつ製造する場所(蒸溜所)は収穫場所の近く、つまりサトウキビの産地である必要があります。
このようにワインにも似た、農業的なラムであることから「アグリコール(農業生産品)」という名称なのでしょう。

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