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蔵元・生産者
中国 | 広島県
商品情報
「ハイブリッド生もと」は、伝統的な生もとの手法に現代技術で管理された乳酸菌を組み合わせた、過去と今を未来へつなぐ製法。お米は蔵が復活栽培した在来品種「八反草」を用いています。
今年発見された蔵付き酵母IK-15は、海の堆積物に住むものと最も類似性が高く、海から来た可能性があるそう。
こちらの圃場はやや砂地の土壌。ブドウのような香りが感じられるジューシーなお酒に仕上がっています！
| 精米歩合 | 麹米50%、麹米60% |
|---|---|
| 度数 | 14% |
| 蔵元 | 今田酒造本店 |
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| 配送方法 | この商品を含むご注文はクール便でお届けします。 |
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