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蔵元・生産者

関東 | 栃木県

鳳凰美田（ほうおうびでん）│小林酒造

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商品情報

150年の歴史がつまった特別記念酒

栃木県小山市で「鳳凰美田」を醸す小林酒造さんは、2022年で創立150周年を迎えました。

昨年、150周年の節目に新設された「飛翔蔵」で作られた記念酒「鳳凰美田 飛翔蔵 Anniversary」を楽しまれた方も多いのではないかと思います。

今回リリースされる「米光～BEIKO～」はなんと蔵の創業銘柄であり、当時の文献を基に造りを再現した限定記念酒です。

原料米は「山田錦」の親とされる「渡船2号」と「山田穂」を使用。
江戸時代に酒米として栽培されていた徳川家「鳥居米（壬生米）」から今に至るまでの時の流れを表現しています。

オイリーなニュアンスで、甘味は香りの印象ほど強くなく、滑らかな旨みが主体です。
後口は渋みがじわりと残り、荒々しいフィニッシュ。
後口の荒々しさをタンパク質で逃せる、焼鳥塩、豚バラしゃぶしゃぶ胡麻ダレと合わせるのがオススメです。

「渡船バージョン Black&White」「山田穂バージョン Pink&White」ぜひ飲み比べてお楽しみください！

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