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商品情報

「ビスカイバルネ」を運営するひとり、オシェール・バステギエタ氏が栽培から醸造まで手掛けるワイン。栽培は、ビオロジーで、一部ビオディナミ農法を取り入れています。
ブドウはすべて手摘みで、土着酵母使用。高樹齢のブドウは、早期に摘み取り、ほとんど抽出せず、複数の容器( ステンレスタンク、卵型のコンクリートタンク、アンフォラ、フレンチオーク樽) を組み合わせて発酵と熟成を行うことで、自然な酸味が得られます。【輸入元より】

オシェール・バステヒエタ（Oxer Bastegieta） は、1999 年、DO ビスカイコ・チャコリーナのコルテスビで彼の父の畑を引き継ぐ形でワインづくりをスタートしました。それ以前から彼は、仲間と一緒に「ビスカイバルネ」という生産者名で長熟チャコリの生産を行っていましたが、こちらはそれとは別につくられる彼個人のワインとなります。

オーガニック農法で一部ビオディナミ農法も取り入れながら、土着酵母使用、無清澄、無濾過でつくられるワインは、すべてのワインに「研ぎ澄まされた」印象があります。

2009 年、オシェールは、同じくバスク州内のリオハ・アラベサで実験的にワインをつくりましたが、その出来と可能性に驚き、拠点をリオハ・アラベサに移すことを決意しました。こうして、オシェールとしてのリオハ・アラベサでのワインづくりがスタートします。樹齢100 年ほどの高樹齢の区画の購入を重ね、モノセパージュ、単一区画で生産、こちらも土着酵母使用で、ぶどうの栽培はオーガニック農法で一部ビオディナミを取り入れています。

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