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IMADEYA ピックアップレビュー

商品情報

【輸入元より】
強いミネラルと酸があり、後口に絶妙な旨味を感じさせてくれるだけでなく、あらゆるコンポーネントが円を描いた様なバランスの上で成立、喉を通り過ぎる際に一切の抵抗がありません。
微かに残糖を感じさせ、レイヤーのある食感。ライムや酢橘のの爽快な香りと微かに香るハニーサックル。また桃の果肉を思わせるパルピーな口当たりも魅力です。【輸入元より】

自社畑Sirrus【シラス】から。Martinborough【マーティンボロー】で最良と言われる古代河川流域の土壌地帯にある肝煎りの畑です。スキンマセラシオンで皮の旨味を存分に溶け込ませたジュースをベースとし、冷凍保存しておいた同一モストを加えて瓶内二次発酵。品種構成は毎年変わりますが、Lance Redgwell【ランス レッジウェル】が作る泡は、いつも心地よい「空気感」を楽しませてくれます。良い意味で力が抜けていて、水を飲むのと同じ様な、抵抗の無さがあるのです。


ケンブリッジロードのあるニュージーランド・マーティンボローでは、人為的アプローチを極力排除したシンプルな醸造は一般的ではなく、こちらの生産者もこの地では変人扱いされているとのこと。しかしブドウの美味しさを素直に表現した、ストレスのない飲み心地のナチュラルワインは世界的に見ても今注目されています。その名の通りナチュラルなワインをお楽しみください。

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