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蔵元・生産者
中部 | 長野県
商品情報
全国の約60％の酒蔵が使用している、協会7号酵母の発祥蔵である宮坂醸造。
こちらは、長野県で2017年に商品登録された酒米「山恵錦（さんけいにしき）」を100％使用した初めてのお酒です。
7号系自社株（泡あり）の酵母を使用し、中取りのみを上槽当日にフレッシュな状態で手詰めをし、後日瓶燗にて火入れ作業を行いました。
7号酵母の特徴である穏やかな吟醸香と、綺麗なリンゴ酸が特徴です！
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