最も品質の良い雄町米の産地である、岡山県赤磐地区で栽培された雄町米を使用した、IMADEYAオリジナルのお酒！
山形正宗の持ち味である「しっかりとした米の旨みとミネラルの多い硬水からのシャープな味わい」に加えて、生もと造りから生まれる複雑で重層的な味わいが皆様を魅了します。
人それぞれの感性で飲んでほしいという蔵元の想いから、スペックは非公開。 燗にしてお肉料理と一緒に呑むのがオススメです。

12年の歳月をかけ蔵独自に開発した酒米「神龍錦」。 今回のチャレンジ酒は、酒米の王様「山田錦」と、伝説のお米「神力」を掛け合わせ独自開発に成功した新品種、龍カオリジナル「神龍錦」を使用。
山田錦の持つまろやかな甘みと、神力が持つ酸が融合したお米らしく、甘みがありつつ、独特な酸が後味を引き締めます。
冷やしてお召し上がりいただくのがおすすめです。

女性杜氏・今田美穂さんが、IMADEYAオリジナルとして牡蠣を中心とした魚介類に合うお酒に挑戦！
唯一今田酒造本店のみが使用している酒米「八反草」を主体とし、焼酎造りに使われる白麹で醸されています。
爽やかでシャープな香りと爽やかなクエン酸、そしてレモンのようにシャープな酸味がポイントです。
しかし、前半に酸を感じた後は丸くまろやかな旨みが持続し、心地良い苦味が余韻に残ります。
ほのかな甘みと軽快に口の中を滑る清涼感、そして丸い旨みは爽やかでバランスの良さを感じさせます。
貝類だけとはいわず、魚介類全般にマッチする味わいです。