推薦者からのコメント

蔵元・生産者

商品情報

山廃仕込みの低アルコール酒を再発酵させ、繊細な味わいを何層も重ねる新たな製法にチャレンジ！
みずみずしくでライトな低アルコール（原酒13％）のお酒ですが、野生的な力強い旨味と酸味がいいアクセントとなり、クセになる味わいです！
再発酵由来のガス感も強めに残っており、フレッシュで食事もお酒も会話も進む楽しい1本です！
スパイスや香草など調味料の個性が引き立っているお料理、アジア系、スペイン系のお食事と相性抜群です。
※要冷蔵乳酸や酵素剤など表示義務のない添加物は一切使用していません。

【吉田蔵uについて】

「手取川」を醸す吉田酒造店が、特約店限定で醸してきた銘柄「吉田蔵」をリニューアルさせました。

蔵のある石川県白山市は、霊峰白山を有する手取川の扇状地。美味しいお米の栽培はもちろん、お酒造りにも重要な役割を果たす綺麗な空気と水を擁します。
この「白山テロワール」を維持するため、蔵ではサスティナブルな活動も実施。地元の組織とも連動して、周辺の田圃を守る活動や、「吉田蔵u」の売上の一部を環境保護活動のため、継続的に寄付しています。

製法は独自に開発した「モダン山廃」。
能登杜氏から継承される伝統的な山廃造りを研究し、水とお米、蔵に代々受け継がれる自社培養の金沢酵母だけで醸された、ナチュラルなお酒。表示義務のない添加物も一切使用していません。
その独自に編み出された「モダン山廃」によって造られるお酒は、低アルコールでありながら無濾過・原酒のまま瓶詰めされるため、フレッシュな酸味と爽やかな旨味の絶妙なバランスが特徴。和食だけでなく、洋食、中華、エスニックにも、カジュアルに寄り添います。
よく冷やして、是非ワイングラスでお召し上がりください。

日本酒好きの方にはもちろん、ナチュラルワイン好きの方にも、是非お試しいただきたいお酒です！

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