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商品情報
非常に熟度の高いモンタナーロのみを選別し収穫。除梗したのち木樽にて果皮と共に野生酵母により醗酵を促す。醗酵が始まり果皮が浮き上がり始めても、パンチングダウンや櫂入れを一切行わず、2か月以上果皮と共に醗酵を行う特別な白。
3年前にリリースされた 2017、ヴィットーリオ自身が「納得できるまで」彼のセラーで密かにストックされていたロット。猛暑でピーキーな酒質が、熟成でこれほど素晴らしくなることに驚かされます。
| ヴィンテージ | 2017 |
|---|---|
| 度数 | |
| ワイナリー | ヴィットーリオ・グラツィアーノ |
| 配送方法 | この商品を含むご注文はクール便でお届けします。 |
| 産地 | イタリアエミリアロマーニャ |
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