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IMADEYA ピックアップレビュー

商品情報

【輸入元より】
コート・デ・バールの個性を最大限に引き出す事を目的にしたキュヴェなのでピノ・ノワールの比率を年々高めている。
垂直プレスではなく、空気圧で優しくプレス。このプレス機は空気と触れないのでフレッシュさも失わない。
自然酵母で2週間低温で発酵。5％だけ木樽で熟成。最良年のみ造られる単一ヴィンテージの特別キュヴェ。【輸入元より】

コート・デ・バール最高峰

コート・デ・バールはシャンパーニュの田舎と呼ばれ、なかなかその個性や品質を認められない時代が続きました。コート・デ・バールの独特の個性や品質を世間に認めさせた造り手こそがドラピエ。そして、最もコート・デ・バールの偉大さを表現したワインと言われるのが、このグラン・サンドレなのです。

畑について

畑はウルヴィルの村を抜けて、なだらかな南向きスロープにあります。周囲に日光を遮るものがなにもない、まさにグラン・クリュ的な贅沢な環境。1836年のウルヴィル村の火災で灰が降り積もった場所が、このグラン・サンドレの畑でした。
灰がキンメリジャン土壌に降り積もり、他の畑以上に葡萄の生育が良く、収量を制限する事でエネルギーに溢れた葡萄が収穫されたのです。

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