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IMADEYA ピックアップレビュー

商品情報

キンコーナの浸液を少量のバローロに入れて21日間浸漬します。リンドウの根、ルバーブ、カルダモンシード、ビターオレンジ、シナモンなどのアロマハーブを加えます。そして数週間寝かせたのち、バローロを適量加えます。オーク樽にて4ヶ月間熟成後、ボトリングし、2ヶ月間熟成。
これこそ最高のイタリアの食後酒であると納得するでしょう。【輸入元より】

我々の歴史の最初から、偉大な祖父から受け継がれたレシピにより、非常に限られた数量のバローロキナートとヴェルモットの生産を行って参りました。
1950年代初頭に生産を中止することを決定しました。なぜなら消費者の注目と志向が大きく変化したからです。伝統的ではない味わいの、その地方特有の特徴や個性のないリキュールワインとヴェルモットに人々の注目が傾いたからです。
最近になって、アロマティックワインやワインベースの食前酒の、伝統的で強い個性のある味わいに注目が集まり始めました。その結果、もう一度バローロキナートとヴェルモットの少数生産を再開する決意をしました。
何年もの間、創設者の孫であり我々の祖母の厳重な監視下で封印された秘伝のレシピに継いでいます。そこで、2016年それぞれ限定数の生産を開始し、最初のボトルはイタリアと世界中の特別な顧客向けにオファーする予定です。
この偉大なるワインをもう一度甦らせることで、再び過去の名声を得ることができるのです。

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