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蔵元・生産者

東北 | 山形県

蔵王ウッディファーム＆ワイナリー

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商品情報

生産量わずか500本のプレミアムポワレ

山形県の上山(かみのやま)で伝統的な果樹園とワイナリーの2つの顔を持つ「WOODY FARM＆WINERY」。
さくらんぼや西洋梨を中心に、山形の伝統的な栽培技術と独自の棚仕立て栽培で一つひとつの果実を大切に育てる栽培に取り組んでいます。

正に「果樹を通した表現」という言葉がワインに表れており、醸造を担う金原さんのぶれないコンセプトが、真っ直ぐに飲み手へ届くような作品の数々。

山形・かみのやまの自然環境をテーマに掲げており、ぶどうは全て自社畑。
また、有機減農薬により、葡萄栽培が行われています。

今回は山形の代名詞である「ラ・フランス」を使用したポワレが登場。
約46ヶ月にも及ぶ瓶熟成の後に酵母のオリを取り除くことで、豊潤な味わいでありながら、クリアで飲み心地よい仕上がりに仕上がっています。

また、デゴルジュマン後はシャルドネ2020で補填しているというこだわりまで。

まさに、ポワレシャンパーニュ。
この貴重な1本を、ぜひこの機会にお楽しみください！

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